家庭版水煮鱼

作者： 金山茶

这样冷的极端天气，急需要吃香的喝辣的暖暖身子，水煮鱼是不二选择。拎了一条大鱼，挑上一包调料，再买2块钱的黄豆芽，回家煮去！

用料

• 水煮鱼调料 一包
• 鲜活鲤鱼 一条（或草鱼）
• 花生油 适量

家庭版水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块

步骤 2

用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上

步骤 3

黄豆芽洗净后焯熟

步骤 4

捞出来放冷水里过一下，这样能保持黄豆芽脆嫩的口感

步骤 5

然后捞出来平铺在锅底

步骤 6

另取一锅，将调味包加适量清水煮沸，以能没过鱼段为宜

步骤 7

放入腌好的鱼块煮5、6分钟

步骤 8

倒入铺有黄豆芽的锅中

步骤 9

将干料包撒在鱼锅表面。事实证明，虽然没全都撒上，还是撒的有点多了，用少半包就够了，毕竟不是地道重庆人，吃不了太辣的

步骤 10

炒锅置火上，加入大约150克花生油，烧至冒烟

步骤 11

趁热浇在鱼锅上

步骤 12

端上桌，坐在电磁炉上，开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热，这样才叫热辣辣

家庭版水煮鱼的小贴士

我用的是重庆小天鹅水煮活鱼的调料，就上面那样滴，要做咱就做正宗的，重庆小天鹅食府在我们这里很有名滴，里面的水煮鱼酷毙了，可惜曾经曝出过用口水油回锅做水煮鱼，吓得偶们再不敢去吃了。里面有3个料包——调料包、腌鱼包和干料包。 鱼一定要买大鱼，我这条2斤多，全吃光了，里面的黄豆芽是我的最爱，不说一根不剩，也所剩无几了。看下面吃过以后的锅子就知道多下货了。米饭也得多备点，超级下饭啊！ 第二天我又在剩下的汤里加了豆腐、白菜、粉条、海带，做成麻辣烫。老公看我又在鼓捣辣的，说再不吃了，怕上火，俺就又单独给炒了别的菜。可这家伙到吃饭的时候居然光盯着麻辣烫，看来美味当前，诱惑难挡啊！ 自己在家做水煮鱼，省钱不说，吃的也舒服，不用担心地沟油、口水油的问题，恁说是不？

菜谱创建时间：2011-06-16 17:18:38