紫薯包

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉（金像） 130克
• 高粉（惠宜） 130克
• 紫薯 125克
• 水 125克
• 糖 30克
• 黄油 27克
• 酵母 3克
• 盐 3克

紫薯包的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净放在干净的微波碗中放到微波炉大火3分半钟取出，去皮，和水放在一起，放在搅拌机里搅拌成紫薯泥，净重250克为宜

步骤 2

称好高粉、糖、酵母拌匀，加入紫薯泥，先用最低档揉面3分钟，把水份和面粉揉至结合

步骤 3

转1档揉面5分钟至成为一个光滑的面团，出基础筋即可

步骤 4

加入室温软化的黄油和盐，低速4分钟至黄油吃进面团里

步骤 5

转2档半（2和3档中间）揉面五分钟，取出检视面团，出透明薄膜即可

步骤 6

取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大

步骤 7

取出面团排气，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

面团平均分割成八份，擀开成圆形，从左上角和右上角分另向内折，最后底下向上折，整成三角型，放在烤盘内发酵2倍大

步骤 9

烤箱里放上石板预热220度，发酵好的面团上筛上面粉，根据自己喜好割包

步骤 10

把面团移到石板上，烤箱内喷水，放入石板，全程烤焙25分钟

菜谱创建时间：2011-07-24 12:08:34