鱼面筋

作者： 鱼宝的厨房

用料

• 鲶鱼鱼柳 1000g
• 鸡蛋清 3个
• 姜蓉 30g
• 白胡椒粉 1茶匙
• 苏打粉 1茶匙
• 盐 1勺

鱼面筋的做法步骤

步骤 1

把鲶鱼鱼柳洗净后先切粒，鸡蛋取出鸡蛋清

步骤 2

用食品搅碎机（food processor/chopper）把鱼块打成鱼茸，加入调料和鸡蛋清后用筷子拌匀

步骤 3

用手动搅拌器（hand mixer）把鱼茸搅拌上劲

步骤 4

用一不锈钢勺舀一勺鱼茸，用另一勺把鱼茸刮下，如此重复几次就做成鱼球。鱼球放入温油，待鱼球涨大并上浮后把火开大，直至鱼球炸成淡黄色

菜谱创建时间：2011-07-23 19:13:10