核桃蛋白脆饼

作者： 布鲁比

工具：烤箱，蛋清分离器，电动打蛋器，刮刀，油纸

用料

• 核桃仁 40克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 两只（只取蛋清，约50克）
• 糖粉 15克

核桃蛋白脆饼的做法步骤

步骤 1

核桃用勺子压碎（不过不用太碎，否则象我做的看不太出核桃，没有质感了）

步骤 2

用微波炉加热，使核桃仁发出香味（原方是用烤箱烘烤）

步骤 3

两只鸡蛋分离出蛋清，务必不要使蛋黄落入蛋清液中，不利于之后的蛋白打发

步骤 4

蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发

步骤 5

再加剩下糖粉，打发至9分（但师傅说，我此次的打发应该是不够9分的，唉，第一次，情有可原了。）

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步骤 6

步骤 6

将核桃仁，低粉倒入打发的蛋白中拌匀

步骤 7

分成小堆，铺在油纸上（入蛋挞模的那些不太好）

步骤 8

烤箱预热，上下火，150度25分钟后，继续120度20分钟，再用余温焖10分钟

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2011-07-23 12:42:29