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黍米就是我们常说的大黄米，米粒比小米稍大一点，颜色淡黄，因为它粘性大，在胶东，人们年节时常用大黄米做饽饽、蒸黍米糕，此外，黍米还是很好的酿酒原料，据说上乘的即墨老酒就是用大黄米酿制而成的。婆家人还喜欢用黍米煮八宝粥，凉了之后的粥食如同果冻一般，口感粘糯。
黍米糕的做法步骤
步骤 1
大黄米淘洗干净，用清水泡上一个小时，然后放入盘子里，加上红枣、松子、葡萄干等果干和多一倍于米的水
步骤 2
入蒸锅蒸上30分钟，再焖上10分钟，稍凉了取出，佐糖食用
菜谱创建时间：2011-07-17 19:31:56