鸡蛋面疙瘩

作者： 线球

用料

• 全麦面粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 约100毫升
• 奶油 30克
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒粉
• 罗勒碎

鸡蛋面疙瘩的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，放入调理盆，添加融化的奶油（20克）、1个鸡蛋和一点盐，加入牛奶揉面，直至面团软硬适度，如果面硬还可以再添加些牛奶

步骤 2

可以用专用刀削疙瘩，我是将面团扭成剂子，弄成圆珠笔粗细，将其揪成小疙瘩，迅速放入加了盐的沸水里煮熟，待小疙瘩浮上来，捞出沥水，再滴上些橄榄油搅拌均匀，防止面疙瘩粘连

步骤 3

鸡蛋（2个）打散，放入盐和黑胡椒粉，搅匀，入放入橄榄油的炒锅内，一边淋入蛋液一边顺一个方向搅打成小蛋花，盛出待用

步骤 4

炒锅放入一点奶油，将面疙瘩焙熟出香，摆盘，撒上蛋花，点缀罗勒碎，配上生菜沙拉，即可食用了

菜谱创建时间：2011-07-15 10:24:54