番茄鸡蛋打卤面

作者： 线球

用料

• 切面 350克
• 西红柿 一个
• 鸡蛋 3个
• 小葱 2根
• 番茄酱 35克
• 食用油
• 黄酒
• 盐
• 味精
• 白糖
• 生抽
• 热水
• 薄水淀粉

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，搅拌均匀，番茄洗净切块，小葱切碎

步骤 2

炒锅放入食用油，油热后加入蛋液，刚刚成型后淋入一点黄酒，轻轻翻炒，盛出放入碗中待用

步骤 3

炒锅留底油，放入番茄块，加入1勺白糖，煸出汤汁后加入炒好的嫩鸡蛋，之后加入番茄酱，待材料融合，冲入足量的热水

步骤 4

滚沸之后略煮两分钟，再次滚沸之后，加入适量的盐、味精和1小勺生抽，最后勾入薄水淀粉，撒上葱花，面卤就做好了

步骤 5

同时，切面放入沸水中煮熟断生，盛入2至3碗中，兑上做好的番茄鸡蛋面卤，即可食用了

菜谱创建时间：2011-07-12 14:18:45