青稞乡村面包

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 青稞面 50克
• 高筋面粉 200克
• 水 195克
• 酵母 1ＴＳＰ
• 盐 2.5克
• 糖 15克
• 色拉油 10克
• 夏威夷果 10颗

青稞乡村面包的做法步骤

步骤 1

所有材料（除色拉油、夏威夷果外）一起丢到面包机。半小时后，选“发面团”搅拌20分钟。放入色拉油继续搅拌10分钟，至表面光滑

步骤 2

再往面团中加入切小块的夏威夷果，和均匀

步骤 3

室温（大概27度左右）进行基础发酵

步骤 4

大概50分钟后，取出来，已发至2倍大

步骤 5

排气

步骤 6

中间发酵20分钟

步骤 7

将面团压扁，再折起来

步骤 8

封口向下，整形放入垫有油纸的竹篮里

步骤 9

室温进行发酵，60分钟左右，发至2倍大

步骤 10

往发酵好的面团上撒上面粉，再用刀在面团上划十字形

步骤 11

烤箱预热230度，和着竹篮一起放入烤箱，先中下层，10分钟。再取出竹篮，直接将面团放在烤盘上中层20分钟

菜谱创建时间：2011-07-21 00:01:34