糍粑

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 圆糯米 250克
• 熟黄豆粉 70克
• 黑芝麻粉 10克
• 白糖 20克

糍粑的做法步骤

步骤 1

圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉

步骤 2

将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米

步骤 3

蒸熟后就这样，放入容器里

步骤 4

用擀面棒舂，用点劲舂

步骤 5

舂五分钟后，变得很粘稠

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步骤 6

步骤 6

再继续舂，再舂五分钟，就可以了

步骤 7

舂到这个程度，基本看不到米粒

步骤 8

取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了

步骤 9

再压平，成圆饼状

步骤 10

舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

步骤 11

舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

糍粑的小贴士

TIPS: 1、最好选用圆糯米，更粘一些； 2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟； 3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀； 4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。

菜谱创建时间：2011-07-20 23:24:40