油酥米花糖

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 阴米 500克
• 花生米（炒熟后） 150克
• 麦芽糖 200克
• 芝麻 60克
• 白糖 300克
• 猪油 50克
• 水 180克

油酥米花糖的做法步骤

步骤 1

锅中放油，热了后，中火，丢１小把阴米下锅

步骤 2

一膨胀开后，就可以捞出来

步骤 3

准备剥好的花生米、芝麻和炸好的阴米

步骤 4

倒出锅里的油，往锅里加水、猪油、白糖、麦芽糖，小火熬煮

步骤 5

煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾一点起来，用手指沾一下拉开，能有丝即可，关火

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步骤 6

步骤 6

迅速将炸好的阴米、花生米、芝麻往锅里倒

步骤 7

快速翻炒均匀

步骤 8

盛入容器里，用擀面棒反复按压、整平、使劲按紧

步骤 9

十分钟后，脱模；切件

油酥米花糖的小贴士

1.糯米洗净后，直接摊在纱布上放锅上蒸，蒸的过程上，揭开锅，用手往米上酒点水，目的是让它能吸收一些水份。蒸好后（没米心就可以了），摊开放在阴凉通风的地方吹干，当它在半干的时候，就把米粒分开，不让它们粘在一起，再继续吹干，直到完全干为止，这就是阴米：

菜谱创建时间：2011-07-20 12:20:53