老北京鸡肉卷

作者： 塞北主妇

这是肯德基里最适合中国人胃口的食物里。正好有头天包饺子剩下的一块面，做老北京鸡肉卷的面的和法点一勺“酵母”使你烙的饼既劲道又不发厥——熏肉卷饼。家里鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生菜都有，在家如法炮制，略加改动，把鸡肉由炸改成煎，这样应该更健康一些，营养更全面，都是对孩子成长发育非常有益的食材。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 剩面 一块
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 小葱
• 生菜
• 料酒
• 老抽
• 胡椒粉
• 油

老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟

步骤 2

胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分

步骤 3

头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条

步骤 4

用刀切成大小均匀的剂子

步骤 5

把切好的剂子按扁，刷上油

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步骤 6

步骤 6

把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上

步骤 7

用擀面杖擀成薄片

步骤 8

平底锅置火上，烧热，抹上一层油

步骤 9

把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可

步骤 10

另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热

步骤 11

把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可

步骤 12

把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张

步骤 13

取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱

步骤 14

把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条

步骤 15

把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了

菜谱创建时间：2011-07-19 10:52:22