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🌯老北京鸡肉卷💥灵魂酱汁和脆皮鸡柳的秘籍的做法

🌯老北京鸡肉卷💥灵魂酱汁和脆皮鸡柳的秘籍

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作者: 甜豌豆哎
甜豌豆哎
老北京鸡肉卷,一款最经典的美味,劲道的面饼中放入炸的外酥里嫩的鸡肉,加上爽脆的黄瓜条、京葱段,涂满浓郁的灵魂甜面酱包裹而成。 “老北京鸡肉卷”既结合了快餐的“边走边吃”,也满足了我们国人的口味。外买有时不方便,索性自己动手DIY试试吧,懒人可以直接用超市买的原味卷饼,要求高的可以试着自己做卷饼。整个过程操作简单,方便快捷。 要想吃到味道正宗的老北京味,建议选择葱伴侣六月香甜面酱,90天足期发酵,口感鲜甜,一口三层香!除此之外,用葱伴侣六月香甜面酱来做鸡蛋灌饼,面饼的抹酱等也是绝佳的~ 来,赶紧跟我一起学吧!

用料

🌯老北京鸡肉卷💥灵魂酱汁和脆皮鸡柳的秘籍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱伴侣六月香的甜面酱,原浆酿制,口感鲜甜,制作各种美食首选。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡胸肉剥成两片,切成条状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入奥尔良腌料15克,生抽1勺,料酒1勺,白糖5克,少许水,腌制1小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备制作脆皮的炸鸡粉,自制没问题,口感酥脆不变软。面粉+玉米淀粉+木薯淀粉+小苏打,加适量白胡椒粉,混合均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备灵魂老北京酱汁:我用的是味道纯正的葱伴侣六月香甜面酱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入温水,放入10克玉米淀粉,8~10克糖,搅拌均匀,放入30克葱伴侣六月香甜面酱,搅拌均匀,开小火煮到粘稠。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌好的鸡肉均匀裹上炸鸡粉,按一下,抖掉浮粉,记得一定要抖!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放水中迅速过一下,沥干水分。再放入炸鸡粉中,轻轻抓拌均匀。注意一次不要放太多鸡肉,多分几次操作。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,一定要抖掉粉,不抖的话,就没法炸出鳞片。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温180度时转中小火,炸金黄,大概3分钟,全部捞出后,再复炸一次约20~30秒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄瓜切小条,大葱切丝。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼皮上刷一层老北京甜面酱。 卷饼如果是放冰箱冷藏保存的,取出后,用微波炉加热15-20秒,就会变的又软又弹。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上鸡肉、黄瓜和大葱,再挤点沙拉酱,卷起即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个绝对是神仙口味,除了鸡肉卷还可以做鸡蛋灌饼等,一酱多用!方便的不得了,也期待大家解锁更多吃法!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快手早餐—鸡蛋灌饼!好吃到爆!

菜谱创建时间:2021-09-15 18:51:51
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