鲫鱼豆腐汤

作者： 梅依旧

鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。 鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

用料

• 鲫鱼 400克
• 豆腐 400克
• 黄酒 15克
• 盐
• 味精
• 葱
• 姜
• 胡椒粉

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

步骤 2

鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟

步骤 3

锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

步骤 4

然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-07-17 16:09:31