粗麦柠檬蛋糕

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 粗粒小麦粉（semolina） 150克
• 杏仁粉 100克
• 柠檬 2只（之前做蛋糕时使用的）
• 泡打粉 1/4茶匙
• 蛋 4枚
• 细砂糖 70克
• 蔓越苺 50克
• 牛奶 100毫升
• 色拉油 50毫升
• 水 200毫升
• 糖 100克
• 橙子 1只

粗麦柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

将柠檬皮擦成丝放入碗中，加进糖、色拉油搅拌均匀后，加入打散的蛋液搅拌至糖融化

步骤 2

加入牛奶混合均匀后，倒入粗麦粉、杏仁粉、泡打粉拌匀

步骤 3

蛋糕模内壁用色拉油抹匀，撒上一层粗麦粉备用。将蔓越苺表面薄薄粘上一点粗麦粉（皆为配方以外份量），撒1/3在蛋糕模底部。此步骤时间控制在3-5分钟

步骤 4

将剩余的蔓越苺与面糊略拌匀，并倒入蛋糕模中，轻磕去内部气泡

步骤 5

烤箱提前10分钟160度预热后，将蛋糕模放在中层，烤30-35分钟后取出倒扣备用

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步骤 6

步骤 6

利用烤蛋糕的时间，制作柠檬糖浆原料：水200毫升、糖100克、柠檬2只（之前做蛋糕时使用的）、橙子1只

步骤 7

做法：1、将柠檬汁挤出后，加入水和糖，用小火煮10分钟左右。期间将橙子皮擦成丝，并挤出橙汁倒入锅中里接着煮两分钟。关火后过滤出柠檬糖浆。（柠檬汁极酸，不要过于减少糖的用量）

步骤 8

把不是太烫手的蛋糕脱模后再放回模具中。用长竹签在热的蛋糕中多扎些孔，将糖浆淋在蛋糕上并使之渗透进内部。尽量多淋几次，使蛋糕渍在糖浆里慢慢吸收

步骤 9

剩余的糖浆可密封后放冰箱冷藏保存，吃时再淋在切块的蛋糕上

菜谱创建时间：2011-06-17 13:17:11