猪脚姜

作者： 游向蓝天的鱼

猪脚姜具有提高免疫力，温补的功效，所以并非只有坐月子才可以吃，再加上用醋来煲猪脚，既不油腻，又能养颜。算是全民皆可的滋补盛品了

用料

• 猪脚 一只
• 红糖 50克（如果孕妇喝可以多放些红糖）
• 醋 500克
• 冰糖 200克（没有黄片糖，用冰糖代替）

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲

步骤 2

把姜放入炒锅中加一小勺盐，翻炒使姜身干燥

步骤 3

猪脚也下锅翻炒一会，去除水分

步骤 4

将所有原料倒入煲中

步骤 5

加入醋，以没过猪脚为准(前面给的量正好)，大火煲开后继续煲1个小时便可

步骤 6

煲好后，吃不完的放入冰箱，下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋

猪脚姜的小贴士

1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。 2、炒干水分是为了方便保存，如果煲的少很快吃完就无所谓。 3、步骤4其实是个错误的示范，应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。（好友CC做过各种实验后得出的结论。） 4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。

菜谱创建时间：2011-06-08 13:56:46