新鲜的绿豆薏仁洗干净后放入适当的水，以没过绿豆薏仁为宜
盖好盖子开大火煮沸
煮至汤水已经快干
放入适量的冰糖，最好不要用砂糖，因为砂糖是热性的，这时绿豆薏仁基本上已经煮得都软了，但还没有到酥的程度
再放入适量的开水，一般为绿豆薏仁的3-4倍量的水，再次煮开后，让它煮滚10分钟，这时的绿豆皮基本上都浮起来了，豆子都开花酥烂了薏仁也软糯了，放入清洗干净的百合，煮开后烧2-3分钟，时间不是过长，长了百合都会烂了，没有口感了
放凉后放入保鲜盒滴几滴薄荷精，这样冰镇后吃起来会有凉凉的感觉
最后可以洒一点桂花，看个人喜欢了，绿豆粒粒开花，薏仁百合软糯适口，冰冰凉凉的薄荷味，香香甜甜的桂花香，适合在夏季食用。 薏仁是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏仁食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。 百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。 绿豆清热解毒作用，但大家可能不知道绿豆消暑之功在皮，解毒之功在内，所以大家不要把绿豆汤里面的绿豆皮扔掉不吃，这样达不到清火的功效了，而绿豆里面的豆子由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。