焦糖奶油酱

作者： 月月美食杂货铺

为布朗尼做准备的酱-------要说果酱，做的最多的是水果味的。现在季节大量的草莓上市，又可以做草莓果酱咯。做这款果酱就是为了前面发的布朗尼而准备的。可这果酱不单单是做蛋糕用，还可以泡咖啡，或是奶茶类的加一点都能增加风味。 焦糖奶油果酱材料特简单，做法也算是简单，难的就是火候的掌握。为了偷懒，俺一次性做了两奶瓶，需要的时候随时可以拿出来用哈。下面的材料的量就这样两个奶瓶的量，想多或是少，自己增减量哦。

用料

• 淡奶油 130g
• 细砂糖 130g
• 清水 30g

焦糖奶油酱的做法步骤

步骤 1

准备材料，把细砂糖和清水倒入一个锅内，开中小火熬制

步骤 2

火候一直保持中小火，熬至糖浆颜色变成琥珀色的即可离火

步骤 3

取另一个锅把淡奶油加热略烧开，倒入糖浆中迅速拌匀即可

焦糖奶油酱的小贴士

1、火候一定要随时注意，糖浆熬到颜色差不多的时候就关火，利用锅的余温继续熬，如果还是不够深再继续开最小火熬。 2、不能用冷藏过的淡奶油直接倒入，这样会溅出来伤到身体，一定要加热后再倒入。 3、刚煮好的时候有点浓稠的液体状，冷却后就会变的更浓稠几乎不会流动状态。

菜谱创建时间：2011-06-17 13:59:54