油酥黄豆

作者： 潘潘猫

说说今天的好豆豆，用途多功能的油酥黄豆。此豆经常出现在担担面和酸辣粉的顶部，每次吃酸辣粉的时候，我都会嘱咐老板多放点豆豆。吃粉前我先用筷子把油酥黄豆一个一个的夹到嘴里，享受它们的酥脆，等酸辣粉稍微凉一点后再豪放的大口吃粉。吃完粉后还要用筷子抄底若干次寻找落网的油酥豆，待确认无豆后，才会满足的擦净嘴角离开

用料

• 黄豆
• 油
• 盐

油酥黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用

步骤 2

做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄

步骤 3

黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉

步骤 4

在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放量后会更酥脆

菜谱创建时间：2011-06-08 19:01:12