香橙蛋糕

作者： 潘潘猫

今天上的这道香橙蛋糕是我特意为参加欧盟组织的“欧盟在中国”官方微博和博客的发布仪式特意做的，烤的时候没留神，有点点过，不过味道还是很不错的，橙香四溢。

用料

• 黄油 110克
• 低筋面粉 135克
• 橙子 一个半
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 2个
• 朗姆酒 20毫升
• 泡打粉 3克
• 水 70毫升
• 白砂糖 70克

香橙蛋糕的做法步骤

步骤 1

把橙子中间部分切片，根据自己烤盘的大小计划切多少个橙子片，两端的皮和橙肉切碎。(糖渍甜橙：橙子一个半、水70毫升、白砂糖70克)

步骤 2

将水和白砂糖倒入锅中煮沸后再加入橙子片浸泡

步骤 3

煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片去了，留下一半煮橙子碎，小火熬制糖水耗尽关火盛出

步骤 4

煮好的橙子片最好能放到冰箱里浸泡一天，如果时间有限至少要泡两小时左右。煮好的甜橙碎，能放一天口感更佳

步骤 5

将黄油防止室温软化，放入糖粉搅拌均匀，略打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 6

把低筋面粉、泡打粉、蜜香橙碎、朗姆酒拌入，拌成面糊

步骤 7

在烤盘上铺上烘焙用纸，再铺满糖渍橙片

步骤 8

将面糊倒入烤盘中并抹平，放入烤箱，用180度的温度烤30分钟左右

香橙蛋糕的小贴士

1.为了避免水油分离，蛋液一定要分次加入面糊中，不然蛋糕会变硬的。 2.留一勺熬好的蜜甜橙碎，用热水冲泡后很好喝的哇~

菜谱创建时间：2011-06-08 16:35:47