焦糖南瓜布丁

作者： 幸福「暖」味

也许是烤完放了一晚南瓜布丁的汁水和焦糖混合了， 咋一看还以为是浇的果珍。。。 无所谓啦~好吃才是王道， 南瓜味+奶油味+焦糖味，配的太太太完美啦！

用料

• 去皮南瓜 200克
• 动物鲜奶油 50ML
• 糖 110克
• 牛奶 80ML
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 肉桂粉 少许
• 热水 50ml

焦糖南瓜布丁的做法步骤

步骤 1

烤箱170度预热，南瓜蒸熟捣成泥备用

步骤 2

将50g糖+25ml热水放入锅中，中大火加热至糖呈焦褐色

步骤 3

马上加入25ml热水煮至沸腾转中小火，略显粘稠后倒入模具

步骤 4

牛奶和60g糖一起中火加热至糖溶化关火，加入鲜奶油拌匀

步骤 5

鸡蛋和蛋黄打散，缓缓倒入牛奶液，同时不停搅拌

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步骤 6

步骤 6

加入南瓜泥，搅拌均匀

步骤 7

用筛网过滤，变成细腻的南瓜糊

步骤 8

倒入模具中8分满，烤盘中加入热水

步骤 9

烤箱170度，中层，隔水烘烤40分钟后取出脱模

菜谱创建时间：2011-06-30 09:22:14