蚝油四宝

作者： puppy在厨房

用料

• 鲜蚕豆 80克（去壳）
• 春笋 100克（去皮后）
• 鲜香菇 70克
• 火腿 80克
• 葱花 少许
• 蚝油 1/2大匙
• 白糖 1/2小匙
• 盐 1/2小匙
• 香油 1/4小匙

蚝油四宝的做法步骤

步骤 1

蚕豆从豆荚中剥出，入沸水中煮熟，然后过凉水，沥干；春笋去皮切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙，然后捞出用凉水冲净，沥干；火腿切成和春笋同样大小的丁

步骤 2

鲜香菇入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出洗净沥干。之后切成比春笋大一点的丁（因为鲜香菇烹调后会缩小）

步骤 3

锅入油，小火爆香葱花

步骤 4

倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻

步骤 5

倒入蚕豆和春笋，翻炒

步骤 6

调入所有调料，炒匀即可

菜谱创建时间：2011-05-31 11:32:52