孜然卷饼

作者： 知味人生_知味

那天那顿真是盆钵干净，饼和卷菜都吃了个精光。如果换成羊肉，会更有孜然卷饼的风味~

用料

• 里脊肉丝
• 面粉
• 温开水
• 豆芽
• 猪里脊肉
• 平菇
• 香菇
• 尖椒
• 胡萝卜
• 葱
• 干红辣椒 适量
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉 少量

孜然卷饼的做法步骤

步骤 1

面粉用温开水和成软硬适中的面团，揉到表面光滑后，盖上保鲜膜醒半个小时。（如果不喜欢太筋道的面饼，也可以烫面，口感会软和些。）

步骤 2

醒面的时间里准备蔬菜类

步骤 3

平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡萝卜切丝，葱，干红辣椒切斜刀备用

步骤 4

里脊肉切丝，用料酒，盐和少量胡椒粉腌制

步骤 5

醒好的面团分成大小合适的剂子

步骤 6

取一个剂子揉圆按扁，表面刷一层油

步骤 7

取另一个剂子揉圆按扁，压在刷过油的剂子上

步骤 8

把两个剂子一起擀成薄饼状

步骤 9

锅中刷薄薄一层油，中小火把饼两面烙熟

步骤 10

烙熟之后，你会发现，面饼轻轻松松就分成了两个。烙好的饼要用湿布盖上，再扣上盆或盘，防止面饼变干发硬

步骤 11

热锅凉油把肉丝滑熟盛出

步骤 12

锅中放少量油，爆香葱和干辣椒

步骤 13

放入平菇和香菇炒一小会儿

步骤 14

少拍一张放入豆芽的照片。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿，调入糖和稍微多一些的孜然

步骤 15

再放入胡萝卜丝，青椒丝，炒好的肉丝翻炒

步骤 16

豆芽有一点点水分析出时，调入盐即可出锅

菜谱创建时间：2011-06-14 13:49:09