泰式无骨鸡爪

作者： 淡极始知花更艳

用料

• 鸡爪 700克
• 白洋葱 半个
• 青柠檬 1个
• 泰式点鸡甜辣调味酱 4大匙
• 鱼露 2大匙+1/2匙
• 蒜头 2瓣
• 香菜 1大把
• 炸腰果 少许

泰式无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后，放入有适量葱姜、料酒（啤酒）的清水中，浸泡3~4小时

步骤 2

把浸泡好的鸡爪捞出，放入沸水锅中氽一下，捞出后再放入清水锅中（水要能淹没鸡爪），加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约15分钟左右

步骤 3

焖煮好鸡爪拿到打开的水笼头下冲洗至冷却透，即可进行脱骨处理

步骤 4

洋葱切片，香菜洗净后切段，和无骨鸡爪一起放入密封容器中，倒入鱼露、甜辣酱和柠檬汁，拌匀后盖好盖子，放冰箱冷藏一晚

步骤 5

吃时撒上切碎的腰果即可

菜谱创建时间：2011-05-26 17:20:26