石锅拌饭

作者： 月亮晶晶

这个是上次在专柜看了销售小姐演示,回来实践的.利用了双立人STAUB珐琅铸铁锅锅底锅壁厚,保温性能强的特性,而且因为是珐琅材质的,所以可以在锅底形成锅巴而做到不粘锅底. 材料也很简单,基本属于懒人系列的.在家只要有米饭(隔夜饭也可以哦),加上蔬菜,如果没有新鲜的蔬菜,甚至可以把家里现成的剩菜盖在饭上,最后拌上酱,也可以是一锅美味的拌饭.

用料

• 米饭 一碗
• 猪肉末
• 豆芽
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 鸡蛋 一个
• 食用油
• 麻油

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

事先把猪肉末煸炒好，黄瓜，胡萝卜切成丝，豆芽摘洗干净

步骤 2

双立人STAUB珐琅铸铁锅空锅用小火预热2分钟，倒少许麻油在锅底，转动下锅子，让整个锅底都沾上麻油

步骤 3

把米饭铺在锅底，在米饭上分别铺上炒好的肉末，胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽，敲个鸡蛋在锅的当中

步骤 4

盖上锅盖转中火，加热5-7分钟左右，听到锅子里发出滋滋的声音，即可

步骤 5

打开锅盖，用木铲把锅底的饭翻上来，可以看到已经形成金黄的锅巴

步骤 6

放入适量的拌饭酱（我是放了韩国户户的蒜茸辣酱和李锦记的排骨酱各一大勺）然后拌匀即可开动了

石锅拌饭的小贴士

1.所用的米饭,最好煮的硬一点,因为后面加了蔬菜一起煮,蔬菜会出少量水,然后鸡蛋黄拌开也是液体,再加上酱一起拌,会显的比较湿,如果用比较软的饭,拌好就成干泡饭了,哈哈. 2.拌饭的酱,选择自己喜欢的韩式拌饭酱就可以,酱的味道决定最后拌饭的味道.不要加太多,否则咸死. 3.这个石锅拌饭,如果没有铸铁类锅,就不建议尝试了,其他普通锅子不具备铸铁锅的特性,米饭会粘底焦掉或者不能形成锅巴.

菜谱创建时间：2011-02-16 18:49:41