玛瑙蛋

作者： 地瓜的味道生活

用料

• 生咸鸭蛋 3只
• 皮蛋 2只

玛瑙蛋的做法步骤

步骤 1

把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁

步骤 2

生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸

步骤 3

用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用

玛瑙蛋的小贴士

1、皮蛋要蒸过之后放凉再切，不蒸的话切的时候就会糊刀，热的时候切则容易切碎。 2、填皮蛋的时候可以多填一些，这时候很多蛋清就会溢出来，蛋清太多吃起来会很咸。 3、包保鲜膜的时候把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。 4、这道菜做起来非常容易，而且要是在家里来客人的时候端出这盘菜，一定会赢得很多赞赏哦！

菜谱创建时间：2011-05-19 17:23:42