姜葱生蚝

作者： 美味关系

用料

• 生蚝 若干
• 葱 一两根
• 姜 两三片
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 酒 少许

姜葱生蚝的做法步骤

步骤 1

葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

步骤 2

生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

步骤 3

用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

步骤 4

锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

步骤 5

放入生蚝，小心翻炒

步骤 6

烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

步骤 7

最后放入葱叶段即可熄火

姜葱生蚝的小贴士

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水 2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦

菜谱创建时间：2011-05-17 15:07:39