驴打滚

作者： 紫色透明

这种糯米类的小吃，不建议吃太多。老人、小孩都应该注意。糯米制作的点心，碳水化合物和钠的含量都很高，对于糖尿病，高血脂的朋友要适可而止。

用料

• 红豆沙馅 100克
• 鸡蛋 5枚
• 糯米粉 100克
• 黄豆面 50克
• 清水 少许
• 食用油 少许

驴打滚的做法步骤

步骤 1

糯米粉中徐徐加入清水

步骤 2

加入的清水只要能揉成团即可

步骤 3

盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来

步骤 4

入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火

步骤 5

取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟

步骤 6

黄豆面炒制褐色即可

步骤 7

左边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色

步骤 8

炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上

步骤 9

把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上

步骤 10

在面皮上均匀的铺上一层红豆沙

步骤 11

顺着一边圈起即可

步骤 12

建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些

驴打滚的小贴士

友情提示： 1.容器中建议涂一层薄油，蒸熟后方便取出面皮。 2.炒制黄豆面时一定要勤翻动，小火。否则很容易糊掉。 3.把蒸好的面皮一定要小心的取出，避免互相粘连。一旦沾上就分不开了，会影响后面的擀制步骤。 4.吃不了要密封保存，否则会风干。天冷请回温后再吃，否则会更加难消化哈。 驴打滚学名豆面糕，“驴打滚”的叫法已约定俗成。但现在很多人只知这个有趣好玩的俗称，不知正名叫什么了。驴打滚是以黄米面做成的点心，称之为驴打滚也是一种形象比喻。因为制作的最后一道工序就是把面团放在炒熟的黄豆面中滚一下，如郊外真野驴打滚，扬起灰尘似的，因故得名。

菜谱创建时间：2011-06-24 15:24:27