咕咕霍夫

作者： 要做面包达人的丸子

在欧洲，圣诞节的时候不能缺少的就是咕咕霍夫【クグロフ、Kugelhopf】了。普通的咕咕放入了大量的水果干，是甜甜的感觉！其实，真正的咕咕说的是一种面包的型而已，所以，我们这次来体验一次咸味儿的咕咕吧！

用料

• 高粉 250g
• 黄油 30g
• 罗汉果砂糖 15g
• 盐 7g
• 干酵母 3g
• 鸡蛋 75g
• 牛奶 80ml
• 火腿片 100g
• 洋葱 40g
• 核桃 40g

咕咕霍夫的做法步骤

步骤 1

将洋葱切碎，放在锅上炒成茶色放凉备用

步骤 2

将火腿片放在锅中，煎熟，放凉备用

步骤 3

将核桃放在150°的烤箱中，烘烤10分钟，凉了以后切成核桃碎备用

步骤 4

黄油，牛奶，鸡蛋室温回暖备用

步骤 1

后油法，将A和B中所有原料揉至扩展阶段，开始一次发酵

步骤 2

一次发酵结束后，排气，滚圆，收口朝下，松弛15分钟

步骤 3

收口朝上，再次排气，中间挖出一个大孔，放在模子中开始二次发酵

步骤 4

发酵至离模子边缘还有2cm为止

步骤 5

烤箱200°预热，下层30分钟，中间要盖上锡纸

咕咕霍夫的小贴士

1.火腿可以换做培根，会煎的更好些； 2.因为公公来了，所以我现在开始做面包都将使用罗汉果砂糖，您可以直接用白砂糖代替； 3.如果您没有这种模子，又想尝试这种吃法，可以用吐司模子代替的。

菜谱创建时间：2011-12-20 15:31:17