酱烧蘑菇虾球

作者： 文怡

简单易做的下饭菜------酱烧蘑菇虾球

用料

• 鲜虾 500克
• 蟹味菇 200克
• 芹菜 3根
• 干葱 1颗
• 柠檬汁 1/2茶匙（3ml）
• 蛋清 1茶匙（5ml）
• 水淀粉 1汤匙（5ml）
• XO酱 2汤匙（30克）
• 生抽 1茶（5ml）
• 糖 1/4茶匙（1克）

酱烧蘑菇虾球的做法步骤

步骤 1

将鲜虾去头去皮，但保留虾尾，去除纱线（请点击这里查看：去除纱线的方法）。洗净后，用刀沿着虾背片开2/3，留1/3的肉连在一起

步骤 2

把虾放入容器中，挤入柠檬汁抓拌几下。将蛋清和水淀粉混合在一起搅匀，倒入虾中抓拌均匀，然后腌制5分钟

步骤 3

芹菜洗净后切成4厘米长的段。蟹味菇洗净后备用。干葱切成碎末

步骤 4

汤锅中倒入水，大火煮开后放入蟹味菇，焯烫1分钟后捞出。再放入虾球焯烫10秒钟后捞出沥干

步骤 5

炒锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入xo酱慢慢煸炒出香味后，放入干葱碎继续煸炒至葱味出来，然后放入虾球，蟹味菇，芹菜，淋入生抽，加入糖，翻炒均匀后即可出锅

菜谱创建时间：2011-05-06 16:06:50