卡士达吐司

作者： 玉池桃红

一款超软吐司——卡士达吐司

用料

• 高筋面粉 15克
• 黄油 25克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 30克
• 鲜奶 70克
• 盐 1/2小匙
• 酵母粉 4克
• 奶粉 20克
• 水 130克

卡士达吐司的做法步骤

步骤 1

将材料Ａ全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约６０分钟后备用

步骤 2

将做法1的材料和材料Ｂ全部混合，用面包机揉面程序揉成光滑的面团

步骤 3

加入黄油，继续用和面程序揉成延展性的面团

步骤 4

面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基本发酵，面团发成两倍大

步骤 5

将面团分割成３等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约１５分钟，整形成椭圆形，卷起，再擀开，翻面后卷成圆柱体，分别放入吐司模内

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜，进行最后发酵。面团发至模具的高度时，表面均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻

步骤 7

放入已预热的烤箱中，中下层上下火180度、烤30分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模

菜谱创建时间：2011-05-06 09:21:02