小南瓜切去1/3，剩下2/3挖空内瓤、去除南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用
胡萝卜、西芹、腊肠切成玉米粒大小，大葱切葱花
锅里加少许橄榄油放葱花将之炒香
加腊肠炒一分钟，然后加入胡萝卜、芹菜、玉米粒翻炒
加米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味
将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食即可
1、南瓜最好选择这种小金瓜，颜色鲜艳，味道软糯香甜。 2、米饭中的配菜可以根据自己的爱好自由选择，不过最好选择炒时不出水的菜。 3、加虾仁味道更鲜美，我家里没了，这次就没加。 4、南瓜一定要蒸熟，用牙签扎一下，很容易扎进去就代表已熟了。