油豆腐塞肉

作者： 米娅_Mia

用料

• 肉糜
• 油豆腐
• 荠菜
• 鸡蛋
• 盐
• 花雕酒
• 芝麻油
• 高汤
• 姜汁（或姜末）

油豆腐塞肉的做法步骤

步骤 1

荠菜摘清洗净后在开水中烫软

步骤 2

荠菜捞出沥干水分后切成末

步骤 3

肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀

步骤 4

用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大

步骤 5

放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内

步骤 6

制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖

步骤 7

待食材熟透后调入少许盐即可

油豆腐塞肉的小贴士

可以放入的馅料有很多种，我家大厨用的是包馄饨的剩余馅料。 馅料已有咸味，最后的调味要适度。 塞的手法很难详述，多试几次就可以了。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:43:40