红烧划水

作者： 米娅_Mia

用料

• 青鱼尾段
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 花雕酒

红烧划水的做法步骤

步骤 1

鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分

步骤 2

葱切段；姜切片

步骤 3

锅内热油，加入鱼尾，煎炸至两面金黄色后盛出

步骤 4

锅内加入适量水，加入生抽

步骤 5

加入老抽

步骤 6

加入适量糖，大火煮开

步骤 7

加入鱼尾

步骤 8

加入葱姜

步骤 9

加入花雕酒，继续煮至汤汁浓稠即可（期间用勺将汤汁不断淋在鱼段表面）

红烧划水的小贴士

鱼尾的最末端不要切断，否则就不成型了。 鱼在汤汁内炖煮，不必翻身，用勺淋汤汁在表面就可上色均匀。 倘若吃得惯，建议加大糖的用量，甜甜的更有江南风味。

菜谱创建时间：2011-05-05 10:37:18