舒芙蕾

作者： 飞雪无霜

也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。

用料

• 鸡蛋 两个
• 牛奶 25克
• 黄油 20克
• 白糖 25克
• 低筋面粉 8克
• 模具9厘米宽烤碗 两个

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块隔温水融化成液体

步骤 2

将少许溶化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上

步骤 3

融化的黄油倒入容器中

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

再倒入过筛后的面粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄打入牛奶黄油液中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

蛋白打至呈倒三角

步骤 9

将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀

步骤 10

倒入涂好黄油的模具中

步骤 11

烤箱190度预热，中层，将烤碗放入

步骤 12

10分钟左右即可

舒芙蕾的小贴士

1，黄油涂在烤碗上，也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油，所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀哦。 2，烤的时候时间是关键，如果时间长了，虽然看上去涨得很高，可是里面却不润了。 3，可以在烤之前在烤碗边缘，抹上一层白糖，这样烤的时候容易涨高。 4，将面糊离碗口的地方，用手抹一圈，可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。

菜谱创建时间：2011-05-03 17:59:49