肉桂卷

作者： 烟火间

记得肉桂粉的味道，是第一次吃苹果派的时候。 混合着甜蜜的果香，散发出来的特别气息。 后来在很多西点中都发现它的身影，慢慢的由不习惯到喜欢～～

用料

• #面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 50克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 水 130-150克
• 酵母粉 4克
• 黄油 30克
• #馅料：
• 肉桂粉 1小勺
• 红糖 4大勺
• 核桃仁（或葡萄干） 60克

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外全部混合揉成光滑的面团，加入黄油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵

步骤 2

取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，将面团擀成约30×40cm的长方形

步骤 3

撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎

步骤 4

面团由长向卷起成长条状

步骤 5

面团切成9等分，排入烤盘进行最后发酵

步骤 6

发酵好的面团刷上一层全蛋液

步骤 7

撒上剩余的核桃碎，放入预热到180度的烤箱，烤焙18分钟左右

步骤 8

面包烤焙的时候已经有醇厚的芳香漫延开来，让人心动～

菜谱创建时间：2011-05-03 14:20:33