五香排骨

作者： 烟火间

排骨实在是很讨喜的食材，在餐桌上总是那么受欢迎，除了素食主义者，几乎还没有人不喜欢的吧。 排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩， 采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动~~

用料

• #主料：
• 肋排 500克
• #腌料：
• 料酒 1大勺
• 糖 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 五香粉 1小勺
• 红薯淀粉 1大勺
• #调味料：
• 蒜头 3瓣（切末）
• 辣椒粉 1小勺
• 酱油 1大勺
• 香醋 1大勺
• 水 适量
• #其它：
• 食用油 适量
• 炒熟白芝麻 少许
• （1大勺=15ml，1小勺=5ml）
• （调味料仅供参考，请根据自己口味调整）

五香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，沥干水分

步骤 2

加腌料腌制入味（腌肉料：料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、红薯淀粉1大勺）

步骤 3

所有调味料混合均匀备用（调味料：蒜末、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量）

步骤 4

锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄

步骤 5

捞起沥油

步骤 6

锅内炸油倒出留少许底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开

步骤 7

放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味

步骤 8

最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香

菜谱创建时间：2011-05-03 13:51:42