瑞典肉丸

作者： 烟火间

每次去IEKA，人都很多，逛累了想去附设的餐厅吃个简单的套餐歇歇脚，人却太多～～ 它家的招牌套餐，瑞典肉丸，以前很喜欢， 不过这两次发现可能是人太多，品质有点小小的折扣。。。 其实这样的肉丸子做起来并不算难， 在网上找了一个配方试了一下，感觉还不错 想吃的时候完全可以在家里面自给自足，不用再去人挤人了～～

用料

• #肉丸材料：
• 牛肉 300g
• 洋葱 半颗
• 面包粉 50克
• 牛奶 60ml
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 洋香菜末 适量
• #淋酱材料：
• 面粉1大匙
• 高汤1/3杯
• 盐、黑胡椒粉、洋香菜末（干燥Parsley）适量

瑞典肉丸的做法步骤

步骤 1

把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟，让面包粉充分吸收水分

步骤 2

洋葱切碎末备用；牛肉切成肉糜备用

步骤 3

将所有材料及调味料混合搅拌均匀，并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性

步骤 4

取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用（觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)

步骤 5

平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟

步骤 6

过程图来一张：

步骤 7

淋酱做法：煎好肉丸的原锅把杂质滤出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均匀，然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠，加适量盐、黑胡椒调味，最后撒上洋香菜末即可。

步骤 8

吃的时候淋在煎好的肉丸上。（淋酱也可以根据各人口味再添加番茄酱和肉豆蔻等调味料做变化）

步骤 9

做好的丸子，煎、炸、烤、蒸都可以，一次可以多做点放在冰箱冷冻。 想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错~~

菜谱创建时间：2011-05-03 10:12:28