芹菜皮蛋牛肉粒

作者： 浅吟轻唱

用料

• 蠔油
• 芹菜
• 皮蛋
• 牛肉
• 红椒
• 蒜
• 姜
• 生抽
• 盐
• 鸡精

芹菜皮蛋牛肉粒的做法步骤

步骤 1

芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒

步骤 2

牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时

步骤 3

锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用

步骤 4

锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒

步骤 5

调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可

菜谱创建时间：2011-07-09 14:42:14