蔓越莓戚风蛋糕

作者： 姜小不够辣

用料

• 低筋面粉 1小勺
• 蔓越莓 1小把
• 鸡蛋 5个，大号
• 细砂糖 80克
• 牛奶 80克
• 玉米油 40克

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

冷藏的鸡蛋，蛋白和蛋黄分别分离后放在干净无水无油的不锈钢深盆中

步骤 2

蛋白分三次加入80克细砂糖打至直立小三角状态

步骤 3

蛋黄加入玉米油用打蛋器打至完全融合后加入牛奶继续搅打均匀

步骤 4

筛入85克低筋面粉

步骤 5

用打蛋器搅打均匀无颗粒

步骤 6

分2次将三分之二的打发好的蛋白用戚风混合手法与（5）混合均匀

步骤 7

将混合好的（6）倒入存放剩余的三分之一蛋白的盆中继续戚风手法混合均匀

步骤 8

蔓越莓干一小把混合一小勺低筋面粉后拌匀

步骤 9

撒入蛋糕糊中，稍微切拌一下

步骤 10

倒入模具中，用力震出气泡后放入150度预热好的烤箱中，烤箱下层，上下火，50分钟

蔓越莓戚风蛋糕的小贴士

1.新烤箱第一次使用时，记得空烤10-15分钟； 2.关于戚风的一些啰嗦，可以参考相关博文，点击这里；（高手可飘过~） 3.今天没有神刀在手，切面惨不忍睹。

菜谱创建时间：2013-06-21 11:12:53