凯撒大帝

作者： 耀婕

做这道超人气的“凯撒大帝”，只要比例搭配得当，味道与店家卖的不相上下，即使是烘焙新手也能让人夸奖一番呢！ 做“凯撒”大帝最重要的调料是大蒜，没错，就是大蒜，点睛提味就靠它了！其次就是沙拉酱一定不能少，少了就没有那么丰富挡口的感觉了。

用料

• 切片面包 1片
• 圆白菜叶 1片
• 大蒜 4瓣
• 火腿或培根 2片
• 沙拉酱 1大匙（15g）
• 白糖 1小匙（5g）

凯撒大帝的做法步骤

步骤 1

切片面包对半切成两片

步骤 2

一片做底，另一片切成小面包丁

步骤 3

切好的小面包丁放进烤箱180度烤5分钟，烤至表面金黄取出备用

步骤 4

圆白菜叶切丝，大蒜切碎末

步骤 5

煎锅中不放油，火腿或培根放入煎锅

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步骤 6

步骤 6

中小火煎至有油份析出且两面焦黄

步骤 7

把圆白菜丝放入锅中，使圆白菜丝表面沾上油脂，然后立刻离火，注意别把圆白菜丝炒软

步骤 8

炒好后把培根片挑出，改刀成小条状，这步在煎之前操作也可以

步骤 9

把1大匙沙拉酱、蒜末和1小匙糖混合拌匀

步骤 10

再把培根、圆白菜丝和面包丁放入，混合拌匀

步骤 11

把所有材料堆在面包片上，入烤箱180度12-15分钟即可

凯撒大帝的小贴士

1. 切片面包、法棍等面包都可以，注意不要用质地太过柔软的汤种面包就好。 2. 制作多人份时，面包丁可以用面包片的边条，或者用整袋切片面包的盖、底两片。 3. 把圆白菜略煸一下的目的是为了使圆白菜更香，但千万不要煸至圆白菜软塌。否则在烤制的时候可能会析出多余的水分影响口感。 4. 我用的是丘比的甜味蛋黄酱，其它的沙拉酱味道也很不错，比如千岛酱。 5. 一定要趁热吃，如果凉了的话，就放进微波炉中高火叮1分钟，加热后再吃，否则太腻。 6. 沙拉酱的量不能再少了，不然会影响口感，满足感和罪恶感相互纠结中～～

菜谱创建时间：2013-05-15 11:13:45