芦笋刺身

作者： 潘潘猫

芦笋的做法有很多，本篇分享一个特别简单易做，味道又鲜美的做法--芦笋刺身。将芦笋焯水冰镇后蘸酱料吃就好，这种吃法可以充分感受到芦笋爽脆的口感。 处理好的芦笋可以放在杯子里，我个人觉得这样放比放在盘子里好看。这一根根芦笋好像一支支毛笔呢，而且这“笔”要蘸着酱料才有味道，哈哈。如果觉得这种吃法太“文艺”，可将芦笋切成小段，用酱料拌匀。这样的话可以今天吃酱油芥末口味的，明天吃爽辣豉油味的，时不常的换换口味。

用料

• 芦笋 300克
• 海鲜酱油 2大勺
• 日式绿芥末 适量，根据个人喜好
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 小米辣 1个
• 食盐 少量
• 食用油

芦笋刺身的做法步骤

步骤 1

将芦笋洗净有，放在案板上用削皮器将芦笋根部的老皮去掉

步骤 2

锅中放入适量清水煮沸，放入少量的盐和一点点油，放入芦笋煮半分钟后捞出

步骤 3

捞出来的芦笋马上放到冰水中冷却，凉透后捞出，沥干水分，装盘备用

步骤 4

在蒸鱼豉油中加入小米辣碎，第一款料汁就这样轻松的做好了，吃的时候用爽脆的芦笋沾食

步骤 5

第二款酱汁也很简单，用海鲜酱油和日式绿芥末放在一起就好了

菜谱创建时间：2013-05-14 16:57:46