燃面

作者： 好吃至欢的苹果耗子

面条上满满的铺了一层：鲜香的肉瓤、咸香的芽菜、干香的花生末，再辅以绿绿的香葱末，香上加香，色味俱佳。

用料

• 水叶子面 半斤
• 肉瓤 一斤
• 姜末
• 青花椒粉
• 白糖
• 三奈八谷
• 青花椒
• 小茴香
• 香葱
• 宜宾脆米芽菜 一袋
• 红皮花生 一碟子
• 啤酒 一点
• 酱油
• 糖
• 香油

燃面的做法步骤

步骤 1

肉瓤姜末、少许青花椒粉、白糖一起搅拌均匀

步骤 2

三奈八谷、青花椒、小茴香一小碟

步骤 3

切碎的香葱一碗

步骤 4

锅中热油，放入大料

步骤 5

油香四溢，大料微黑，即可用滤网勺捞出大料

步骤 6

将熬好的香油倒入碗中

步骤 7

一盘红皮花生放入微波炉烤3分钟

步骤 8

待花生稍微冷却，剥去花生皮

步骤 9

西米猪把剥好的花生放入保鲜盒中，用擀面杖剁碎。（这方法蛮笨的，建议把剥好的花生放入保鲜袋，再用擀面杖在保鲜袋上滚几下即可）

步骤 10

锅中热油，再放入肉瓤子

步骤 11

放一点啤酒，肉瓤会更香

步骤 12

适量酱油。还可以加一点糖

步骤 13

肉瓤煎炒至金黄。若此时放入点孜然，味道会更香

步骤 14

肉瓤煎炒好后，可见油剩很多

步骤 15

将肉瓤舀出放入保鲜盒，然后将锅中油倒入保鲜盒。让油淹住肉瓤，这样炒好的肉瓤可以保存很久不会腐坏

步骤 16

锅中热水，水滚后，放入水叶子面

步骤 17

放入面后半分钟，锅中水开，即可将面捞出

步骤 18

面捞入碗中，立刻放入熬好的香油拌匀

步骤 19

倒入适量的酱油拌匀

步骤 20

碗里铺上丰富的作料。

步骤 21

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燃面的小贴士

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菜谱创建时间：2013-04-17 12:41:47