豆沙面包

作者： 虎妈尚菜

外皮没刷蛋液的普通小面包。 香甜纯美的红豆沙加黑芝麻馅心，能给食客带来额外的甜蜜惊喜。

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白砂糖 60克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 红豆沙 300克
• 黑芝麻 60克

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面

步骤 2

揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，此程序反复三次，也就是3个20分钟揉面

步骤 3

面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

步骤 4

出膜后继续用发面团键揉面发酵操作，让面团自然发酵至2-3倍大

步骤 5

然后再用发面团键揉面5分钟，给胀大的面团排气

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步骤 6

步骤 6

将面团取出，称量等分成18个小剂子，并逐个揉成光滑的圆面团

步骤 7

将红豆沙跟熟的黑芝麻放入盘子中掺拌均匀

步骤 8

然后分成20克一个的小球

步骤 9

将面包剂子擀成边缘薄中间厚的面皮，上面放上豆沙芝麻陷，收口包起

步骤 10

全部包好后排入烤盘，每个之间要留有足够的间距

步骤 11

放入预热40度烤箱，让面团再次发酵

步骤 12

入烤箱160度30分钟烤焙，拿出自然晾凉后要放密封袋保存

豆沙面包的小贴士

将豆沙黑芝麻馅事先揉成相同大小的小球，这样包入面团后面包的成型比较好看一致。 面团的小剂子一定要擀成边缘薄中间厚的面皮，这样成型的面包皮才能上下一样厚。

菜谱创建时间：2013-04-04 22:11:28