冻豆腐烧排骨

作者： 80后男人的厨房

冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

用料

• 冻豆腐 一块
• 排骨
• 油
• 葱片
• 姜片
• 八角
• 桂皮
• 水
• 酱油
• 精盐
• 白糖
• 淀粉
• 葱花

冻豆腐烧排骨的做法步骤

步骤 1

冻豆腐用冷水泡几分钟,以方便切块

步骤 2

锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟

步骤 3

起锅前淀粉勾芡收汁，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-03-28 16:57:40