巧克力无比派

作者： 九色鹿

无比派钟情许久，总算有时间实践一把。这款小点心，个人感觉口感更倾向于蛋糕，巧克力浓浓的味道配上奶酪的醇香，超级美味～

用料

• 低粉 125克
• 可可粉 22克
• 黑巧克力 35克
• 黄油 28克
• 鸡蛋 1只
• 黄糖 105克（或细砂糖）
• 植物油 28克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 牛奶 60克
• 酸奶 60克
• 奶油奶酪 140克
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 香草精 少许
• 柠檬汁 少许

巧克力无比派的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散

步骤 2

软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀，注意每次加要少量

步骤 3

黑巧克力隔热水融化备用

步骤 4

加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀

步骤 5

低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用，加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

牛奶+酸奶混合均匀，加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，液体与粉类如此交替进行，直到将所有粉类和液体全部拌入，完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒

步骤 7

装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致（用马卡龙硅胶垫最好），入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉

步骤 8

夹馅：奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用

步骤 9

用圆型裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅

步骤 10

洒糖粉装饰，即可食用

菜谱创建时间：2013-03-13 02:29:16