胡萝卜焖饭

作者： 舞之灵

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，同时还有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。

用料

• 免洗大米
• 胡萝卜
• 干香菇
• 紫洋葱

胡萝卜焖饭的做法步骤

步骤 1

香菇撕成小块，用温水泡发

步骤 2

胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝

步骤 3

紫洋葱剁成碎末

步骤 4

锅内入油，放入洋葱末炸成金黄色

步骤 5

加入胡萝卜丝继续翻炒

步骤 6

加入香菇丁和大米

步骤 7

继续翻炒片刻

步骤 8

加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水（煮干饭的量即可，或者根据你的口味增减水量）转入电压力锅中

步骤 9

按“饭”键，煮好后焖片刻放气后拌匀即可

胡萝卜焖饭的小贴士

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用，可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

菜谱创建时间：2013-03-12 23:33:43