草莓酱

作者： 盘子会唱歌

自制殷红的带着春天气息的草莓酱，用来涂抹面包，做饼干的夹心，想怎么吃就怎么吃，春天必备啊。

用料

• 奶油草莓 2斤
• 柠檬 1个
• 冰糖 80g

草莓酱的做法步骤

步骤 1

主要原料集合

步骤 2

盆中放入适量的水，加入2勺食盐，待盐化开后，将草莓放进去浸泡20分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分

步骤 3

洗净的草莓，去除根蒂

步骤 4

放入料理机中的，打成草莓泥

步骤 5

将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅

步骤 6

取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁

步骤 7

待草莓酱熬煮浓稠，差不多量少一半的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再次熬煮沸腾后即可关火

步骤 8

将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出，沥干水分

步骤 9

待容器冷却后，即可装入草莓酱，冰箱冷藏保存，至少可以放半个月

草莓酱的小贴士

1、新鲜的草莓买回来，泡盐水半小时左右，有效去除农药等杂质。 2、可以用白糖，或者冰糖，或者麦芽糖熬煮草莓酱，个人觉得冰糖效果最好。 3、如果没有料理机，可以将草莓切小块，也容易熬煮烂。 4、柠檬汁起到防腐的左右，可以使草莓酱保存更久的时间。 5、熬煮草莓酱过程中，最好是用中小火，边熬煮边搅拌，以免糊锅。 6、装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌。 7、个人建议最好是用小瓶容器来装，一次可以多装几瓶，这样每小瓶消灭的快，不会影响其他小瓶的质量。

菜谱创建时间：2013-03-07 20:30:49