腐乳烧猪蹄

作者： 食尚晓厨娘-

用料

• 海天老抽
• 猪蹄 两只
• 腐乳 2~3块
• 盐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料
• 香叶
• 肉桂
• 酱油
• 料酒

腐乳烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄对半切开分成两部分

步骤 2

洗净后浸泡半个小时

步骤 3

锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄

步骤 4

将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色

步骤 5

另起酷彩锅放入葱姜蒜段

步骤 6

将上色后的猪脚放入锅中

步骤 7

把多余的酱油和老抽再次倒入

步骤 8

锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入

步骤 9

在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟

步骤 10

临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可

腐乳烧猪蹄的小贴士

炖猪蹄的水一定是开水。

菜谱创建时间：2013-02-28 23:04:23