酒酿彩色小汤圆

作者： 随心煮意

元宵节就要到了，动手煮一锅这样色、香、味、俱全的小汤圆和家人一起品尝吧。 澄面汤圆虽然没有糯米汤圆的软糯，但也别有一番瓷实的口感，且外形光滑色泽透亮，这个也不算太失败吧？嘎嘎！

用料

• 甜酒 100g
• 糯米粉 120g
• 菠菜 20g
• 紫甘蓝 20g
• 胡萝卜 20g
• 糖桂花 30ml

酒酿彩色小汤圆的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净摘成小段，放入食物搅拌机中，加入1汤匙清水搅打成汁，过滤出菠菜汁，依照用样方法，将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤

步骤 2

取30g糯米粉加入少许菠菜汁，边加边揉成柔软的绿色面团，再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团，最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团

步骤 3

将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子，并揉搓成小圆子，汤锅倒入适量清水烧开，下小圆子煮至浮起，放入甜酒煮沸，关火后加入糖桂花即可

菜谱创建时间：2013-02-22 00:02:53