豆沙大皇冠

作者： 万万

用料

• 金像高粉 250g
• 低粉 150g
• 红豆沙 200g
• 蛋 2个（约120g）
• 牛奶 140g
• 糖 60g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 60g

豆沙大皇冠的做法步骤

步骤 1

面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团取出排气，擀开成长方形

步骤 3

把豆沙馅用裱花袋挤上

步骤 4

上面盖保鲜膜，用擀面杖轻轻擀一下，这样做馅很容易均匀

步骤 5

卷起，收口

步骤 6

放入模子中，收口朝上。（收口朝侧面应该会更好，下次试试。）

步骤 7

放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满

步骤 8

取出，烤箱预热165度，中下层，45分钟。上色过深时盖锡纸

步骤 9

烤好后取出即刻脱模

步骤 1

红豆入锅加足量水熬煮软烂，用搅拌器打成泥，加糖，油翻炒至粘稠即可。（自己做油不用太多，糖也随意，但这样做好的豆沙无法保存太长时间，最长一周。）

菜谱创建时间：2013-02-19 23:00:21